三旺股份副总裁兼成都伍田食品公司总经理范正海先生告诉记者，“如今的企业要获得持久发展的动力，必须运用自身的大优势去满足消费者需求，并不断去关注、分析、策划、挖掘不同的市场需求空间。”虽然伍田已有专注近20 年深加工和研发牦牛肉产品的优势，但随着技术发展日新月异和新产品不断涌现， 消费者对于产品和服务的期望越来越高， 企业只有坚持在设计、生产和提供产品时以消费者为导向， 为社会和广大消费者创造更好价值，做满足消费者需求的企业， 才能在激烈的市场竞争中获取可持续发展的竞争优势。

包装是企业服务的重要内容之一，那么对于包装，这样一家专注消费者需求的企业有哪些特殊的举措呢？本刊特派记者就此采访了范正海先生，并就包装之外的一些其他问题也进行了交流。

记者：包材的好坏可以直接影响被包装产品质量的好坏，是企业服务的重要内容。贵公司如何将包材对食品的影响降到低？公司在采购包装材料时，优先考查哪些方面？

范正海：现在有一定实力的食品企业，所用包装材料都基本类似，关键是在选择供应商方面有区别。伍田在选择包装材料时，挑选有资质、能满足包装工艺设计要求的供应商。原辅料供应商都要与公司签订严格的规范经营协议，公司质检部门对进厂的包装袋、膜、纸箱、瓶、盖等，按严格的食品标准进行材质质感、工艺检验，一经发现“以次充好”，一律销毁。这样，不仅使“以次充好”的供应商面临损失， 而且他们还面临失去合作机会的可能。供应商为了规避这样的风险，他们自己也会严格按食品标准进行生产。

而且，为了达到伍田的质量管理标准要求， 供应商之间也会互相配合。伍田牦牛肉香辣酱是瓶装的，公司选择了国内好的瓶盖制造企业之一，这家企业又按伍田要求从行业角度选择了一家的玻璃瓶厂。因为瓶装产品的瓶盖严密与否，决定着产品保质。而瓶盖严密与否，不是玻璃厂或瓶盖厂单独能决定的，必须两家配合好，一起从工艺上确定包装瓶口衔接密封，产品不出现漏气、变质情况。

记者：现代化的包装设备能产品品质， 贵公司在采购包装设备时，优先考虑哪些方面？目前采用了哪些先进包装设备？增加了哪些新包装产品或包装技术？

范正海：伍田购有的德国的K+G 全自动充气包装机、克维尼亚全自动包装机、以及日本ADP 充填结札机等配套生产线。近年对手撕牛肉包装进行了改进，采购了上下膜自动机械包装。先进的自动化设备对食品的质量和成本管理非常重要。牛肉纤维含量高、粗糙，需要滚揉，时间短了达不到嫩化效果，自动化真空滚揉机就能有效控制时间。牛肉产品烘干了不仅成本高，口感也差，而水分多了，产品则无法确保质量，易变质，电脑控温的烘箱能确保产品的水分含量符合配方工艺要求。伍田十几年前就引进了的进口设备技术，如西式火腿灌肠生产线由德国的汉德曼的充填机、克维尼亚全自动包装机、自动滚揉机等组合；速冻小包装生产机由德国的K+G 全自动充气包装机、特莱富自动切丁机、螺旋速冻机、不绣钢振动输送带组合；还有由瑞士斩绊机、日本ADP 充填结札机、釜、德国制冰机组合的高温火腿肠生产线等。

公司在采购包装设备时，优先考查其在同行业中是不是具有一定的品牌影响力，是否具有较强的生产能力和先进的生产设备，是否能满足伍田产品包装的工艺设计要求等。

记者：怎么理解伍田公司商标图案的寓意？ 伍田的产品包装理念是什么？

范正海：“伍”是传统文化中的五行， 代表着天地万物循环不已。“田” ，作为普通老百姓来讲，土地代表着生存的需要，生生不息。也隐喻伍田所属的三旺集团专注于农业的种植和加工，积极推动农业的现代化发展。寓意即“伍田 ”是专注于完整产业链的生态食品企业，因此产品包装理念推崇“自然、健康、高品质”。 为了与一般的肉制品品牌区分开来，伍田食品在包装上融入了更多天然、环保和健康元素。伍田在选择包装设计时，优先考虑的就是符合产品诉求，凸显产品优势，符合公司企业文化和品牌诉求。

记者：产品力是企业竞争力的基础，伍田食品在产品加工和研发上有何特色？

范正海：在产品加工和研发上，我们的定位是将西式产品中式化，将传统产品现代化。为确保科技创新，公司设立与国内外食品研发机构合作的技术研发中心，负责产品和工艺技术的研发。通过已建立的技术研发平台，综合德国工艺技术，把原来生产西式化的设备技术改进为中式化，生产符合国内消费者传统消费习惯的、他们喜欢吃的高品质中式化西式食品。如伍田食品品牌“黑牛肉”，是从低温盐水腿改进而来，通过CCR 西式的滚揉加工等工艺， 再增加一个卤制工艺使它中式化。目前，伍田“黑牛肉”在品质和产品规模上，已在整个西南甚至国内行业居于前列。

十几年来，伍田秉承先进肉类加工工艺和不断的研发创新，为国人提供优质的肉类食品， 目前已经开发出以牦牛肉制品为主的休闲、餐饮、调味、罐头和生鲜系列200 多个品种，产品畅销并通过经贸商销往境外，“伍田”品牌系列肉制品逐渐深受广大经销商、消费者青睐。

记者：那么，您认为企业在市场竞争的法宝是什么？

范正海：是真诚服务。现在产品、技术和成本的差异越来越小， 未来企业参与竞争的方式将逐步从产品、渠道转向服务。服务已经成为创造品牌和产品差异化价值的关键所在，是塑造品牌美誉度、提升客户满意度和忠诚度的主要方式，企业必须坚定不移地树立服务客户的思想，认清市场发展形势，坚持为他们提供的产品，的服务。秉承为社会和广大消费者创造更好价值的“三心“服务理念，伍田不断开拓销售网点，完善服务规程，根据目标客户的需求，为广大经销商、消费者提供市场调研、产品开发、应用服务、售后服务等、多样化的服务。

作为一家集优质屠宰、分割、冷藏加工、肉制品深加工及鲜销连锁为一体的大型肉食品出口加工型企业，伍田不仅选用生活在海拔3000 米以上的高原牦牛肉，制成符合当前世界潮流的绿色保健食品，也生产符合绿色环保的鸡、鸭、猪肉速冻制品系列和生鲜肉制品。伍田的服务，首先就从原料源头抓起，从包材抓起。从饲养到屠宰到成品到超市，都有一个完善的全程监控体系，按HACCP 认证标准监督完成。

记者：据悉，伍田近几年在市场推广上塑造“运动伍田” 品牌形象，积极赞助重大体育赛会。您的思路是什么？

范正海：随着经济的发展和社会生活水平的逐步提高，国人对营养和健康的理解持续深入，对生活品质的要求变得越来越高， 各类从不同方面诠释积极向上精神的体育赛事也愈加受到人们关注。伍田食品通过积极的市场调研工作，注意到人们生活的这些变化。对此，伍田食品以“为国人提供优质的肉制品，提高国人体质” 为产品的消费愿景。在生产上，一方面强化了肉制品加工技术和工艺的开发与应用，不断研制出口味独特、营养健康、符合消费者需求的产品；另一方面加大了在一些诸如“男、女排球联赛”、“世界乒乓球锦标赛选拔赛” 、“名校赛艇挑战赛”等重大体育比赛活动的赞助投入，积极塑造“运动伍田”品牌形象，并在赛事的激情中传达健康与活力的概念，表达出增强国民体质，感受运动激情的美好热望。而伍田牦牛肉低脂肪高蛋白的产品特点恰好迎合了这样的主题。